Costa Rica [Costa Rica La Trinidad]  コスタリカ/ラ・トリニダッド 120g
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Costa Rica [Costa Rica La Trinidad] コスタリカ/ラ・トリニダッド 120g

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本商品は「豆」の状態のままの販売としております。挽いた状態でのご希望の方は、恐れ入りますが「カート内一覧」ページの「備考欄」にて、ご希望の挽き目(極細挽き)(中挽き)(粗挽き)、もしくは抽出用途(ハンドドリップ)(エアロプレス)(モカポッド・エスプレッソ)などをご記入いただいた上ご注文をお願いいたします。

 

[生産国]Costa Rica

[内容量]120g

[地域]La Trinidad, Léon Cortés, Tarrazú

[農園]Various smallholder farmers

[品種]Caturra,Catuai,Villa Sarchi, Sarchimor

[標高]1500-1900m

[精製]Washed

[背景]


コスタリカは北にニカラグア、南東にパナマと国境を接する熱帯雨林が広がる中米国。中米では最も長く安定した民主主義国家で、コーヒー以外ではバナナやパイナップルなどを生産している。


コスタリカの一部有名コーヒー生産者は、コーヒーを選別してマイクロロットのより高い市場を獲得するために独自のマイクロミルを所有していますが、ほとんどの小規模農家は独自の施設を持たず、協同組合にチェリーを提供しています。


Cooper Tarrazú(コスタリカのコーヒー協同組合)のコミュニティコーヒープログラムにより、レオンコルテス地域内が特定のコミュニティからロットを選別することが可能になり、協同組合がトレーサビリティへの関心を高め、小規模生産者がコーヒーへの認知を獲得する機会を増やすことができました。


コミュニティ自体がTarrazúのLéon Cortésとその周辺の収集センターを代表し、近くの町の生産者はグレーディング、選別、処理のためにコーヒーの配達をします。Coope Tarrazúは、全ての乾燥を機械式乾燥機で行い、コーヒーの果肉を除去して発酵させた後、洗浄します。


[Flavor notes]

stewed pear, cane sugar, cashew nuts, smooth texture

[Comment]

穏やかな酸味とともにナッツを思わせる香ばしさ。滑らかな口当たりですっきりした後味。



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