ETHIOPIA/Dumerso
※粉の状態をご希望の際は、カート内一覧のページ「備考欄」にてご記入いただけると、コーヒー豆をご要望に合わせた挽き目で発送いたします。（コーヒーメーカー、ハンドドリップ、エアロプレス、モカポッド・エスプレッソなど）
[生産国]ETHIOPIA
[地域]Yirgacheffe, Dumerso
[農園/生産者]Dumerso small holders
[品種]Heirloom
[標高]1800-1900m
[精製]Washed
[焙煎度]Light Roast/浅煎り
[背景]
ドメルソ地区では、肥沃な土壌とコーヒーに適した降雨量があります。
そして、原生するエチオピアの品種。ドメルソの美味しさにはこういった基本的な要因だけでなく、ドメルソのウォッシングステーションだから創り出すことができる美味しさでもあります。
土地の大きさも、コーヒー木の年齢も違う農家800世帯から集められたコーヒーチェリーを、均一で更に美味しく仕上げることができる技術を持っているウォッシングステーションを選定する事こそがエチオピアのコーヒーにおいてはとても重要です。
ドメルソウォッシングステーションでは、BNTが指導した熟練の農家さんが丁寧にコーヒーを精選します。
工場内も清掃を欠かさず、常に均一の品質を作り出すために努力をしています。
『ドメルソ ウォッシングステーション』は、エチオピアのイルガチェフェの町の近く、アディスアベバから約388kmのところに位置しており、周辺地域の多くの小規模農家がこのウォッシングステーションに貢献しています。
ドメルソは、小規模農家が生産性を向上させるために必要な技術やスキルを身につけるためのトレーニング、近代的な農作物投入の技術サポートを通じて、コーヒー生産とマーケティングのシステムを改善する計画も持っています。
また、カッピングラボをウォッシングステーション内に新設したことで、品質管理が容易になり、ドメルソコーヒーを訪れるお客様を対象にカッピングを行うことができるようになりました。
エチオピアのコーヒー産業は多くの人がそのバリューチェーンに携わっており、良質なコーヒーを産出するために日々努力しています。
エチオピアのアラビカコーヒー輸出業者の『BNT』は、国内でも群を抜いて素晴らしいコーヒーを取り扱っている業者です。
一貫した品質検査、各国の好みに合わせた輸出準備（スクリーンサイズ等）、麻袋のデザイン等々をしっかりと要望通りに仕上げてくれる信頼できる輸出業者。
生産者を知り、産地を知り、消費国のニーズをしっかりと理解した上で輸出業務に携わる彼らはまさにコーヒーのプロフェッショナルです。
（参考）
[Flavor notes]
Orange candy, Melon, Sweet riesling, Honey
[Comment]
軽やかな飲み口。メロンや甘口の白ワインのような爽やかさを感じ、温度が落ち着くにつれ、オレンジキャンディー、はちみつを思わせる甘さ、風味が表れます。