ETHIOPIA/Kochere

※粉の状態をご希望の際は、カート内一覧のページ「備考欄」にてご記入いただけると、コーヒー豆をご要望に合わせた挽き目で発送いたします。（コーヒーメーカー、ハンドドリップ、エアロプレス、モカポッド・エスプレッソなど）

[生産国]ETHIOPIA

[地域]Yirgacheffe, Kochere

[農園/生産者]Kochere small holder

[品種]Heirloom

[標高]1800-2000m

[精製]Washed

[焙煎度]Light Roast/浅煎り

[背景]

エチオピア南部のシダモ地方の一部である「イルガチェフェ」ですが、この地域のウォッシュドコーヒーは非常に有名で、現在では独自の小地域にまで細分化されています。この急峻で緑豊かな地域は、肥沃で高地にあり、多くのコーヒーは2,000m以上の高地で栽培されています。

その中でもコチャレ地区約６８０農家から集荷し、同国オークションシステムにおける最上位規格“Ｑ１”の原料のみで作り上げた「Ｇ１（グレード１）」。同地区内のウェットミルで水洗処理・乾燥させた後、首都アジスアベバのドライミルにて最終精選されました。

[Flavor notes]

Tangerine, marmalade jam, lemon grass

[Comment] 

オレンジを思わせる果実味と、ジャムのような甘さ、液体の質感。フローラルな余韻が長く続きます