ROUTEMAP COFFEE ROASTERS
【書籍】Cheap Coffee - スペシャルティコーヒーの経済学 -
通常価格
¥3,080
税込
[タイトル]
Cheap Coffee - スペシャルティコーヒーの経済学 -
[著者]
Karl Wienhold
[訳]
古屋美登里・西村正人
[監修/ 解説]
福澤由佑（ネイビーブルー株式会社）
[背景]
長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー（零細生産者）に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは？
広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。
コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げるーーー
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noteの方でお知らせした、Karlさんのコーヒー経済専門書がついにリリース！
世界各国のコーヒー業界において特に日本ではバリューチェーンにおける情報の格差が激しい傾向にあります。
抽出技術や製品開発など、テクニカルな分野の発展が進んでいく一方、同じように理解しておくべきコーヒーの市場経済については、業界内に表面的な部分しか情報が届いていません。
この日本語版書籍はコーヒー愛好者から事業者まで、市場経済面での知識を充分に共有できる貴重な一冊。
流通、消費、資本経済、市場格差…コーヒーの経済システムが抱えるあらゆる問題を解決していくためのヒントが、この本に書かれています。