※粉の状態をご希望の際は、カート内一覧のページ「備考欄」にてご記入いただけると、コーヒー豆をご要望に合わせた挽き目で発送いたします。（コーヒーメーカー、ハンドドリップ、エアロプレス、モカポッド・エスプレッソなど）
[生産国] COLOMBIA
[地域] Sevilla, San Agustin, Huila
[農園/生産者] El Bosquecito/Fredi Ortega
[品種] Pink Bourbon
[標高] 1850 - 1910m
[精製] Washed
[焙煎度] Light Roast
[背景]
フレディの人生はとても穏やかで、家庭的であり、常に家族と共に静かな田舎で過ごしてきました。
彼はセビリア地区の学校で7年生まで勉強し、放課後はいつも農作業に携わっていました。主な仕事の一つは、子牛の世話や牛の餌の準備を手伝うことでした。
しかし当初は、彼の家にはコーヒーの木はありませんでした。
15歳のとき、彼は家計を助けるため、両親と一緒に働き始めます。その3年後、父であるイシドロ・オルテガが彼のために、500本のカトゥーラ種の木を植えるための小さな土地を寄付してくれました。その間も彼は家族と共に毎日働き続けました。
何度か、彼は北ウイラの別の地域に赴き、移動するコーヒー収穫者としての生活を経験しました。
テルエルやピタルでも過ごしましたが、そこでの経験はあまり快適ではなく、最終的に自分にとってより良い暮らしができる故郷に戻ることを決めました。
20歳のとき、父イシドロが新たに土地を与え、彼はさらに1,200本のカトゥーラ種を植えました。
その6年後、彼はさらに別の土地を相続し、現在の農園を完成させます。
フレディは今でも、両親や兄弟たちと共に、一生懸命働き続けています。
フレディがスペシャルティコーヒーに関わるようになったのは、2018年に父から引き継いだ「ロス・ナランホス協会」で活動を始めたときでした。
彼はその協会のメンバーとして、より良い栽培方法や発酵・乾燥プロセスについて少しずつ学んでいきました。
イシドロ氏は10年間ロス・ナランホス協会に所属していましたが、現在は高齢のため移動が難しくなり、引退しています。
数年間、彼らは協会にコーヒーを販売しており、そのコーヒーは地域の他のコーヒーとブレンドされ、「ロス・ナランホス」のブレンドとして出荷されていました。
2020年、彼らはスペシャルティコーヒーの生産を一度諦めました。乾燥工程の問題により、求められる品質特性を達成することができなかったためです。
当時、彼らは自分たちの乾燥場がほとんど換気できる環境にないことに気づいていなかったのです。しかし、他の生産者や友人たちからの助言のおかげで、保管スペースや間隔を設ける改善を行い、それがコーヒーの品質向上と自身の体調管理、それぞれに大きく貢献しました。
いとこのヒルダルド・オルテガは、彼らにとって大きな励みとなり、スペシャルティコーヒーという美しくも複雑な世界に、さらに深く関わるきっかけを与えてくれました。
2022年、彼はカッピング用のサンプルを持って monKaaba プロジェクトに参加しました。
結果は良好で、それが彼のさらなるモチベーションにつながり、農園でのすべてのプロセスを続ける決意を固めました。
そして今、その努力が実を結びました。
これが彼自身の名前で初めて出荷するマイクロロットです。
彼はとても誇りに思い、幸せであり、深く感謝しています。
なぜなら、これは彼自身だけでなく、長年努力しながらも認められることがなかった父親、そして家族を代表する成果だからです。
（Message）
・Semilla
・Monkaaba
[Flavor notes]
Lemon curd, Pomelo, Honey, Macadamia
[Comment]
ボンタンの果実味溢れるフルーティさの印象から始まり、飲み進めるにつれてはちみつやマカダミアナッツのような、穏やかで心地よい甘さが持続します。質感は一貫してまろやかさを保ち、焼き菓子などの組み合わせも楽しい１杯です。
