【Special Edition】HONDURAS/Sueno Fertil "COE入賞ロット"

※粉の状態をご希望の際は、カート内一覧のページ「備考欄」にてご記入いただけると、コーヒー豆をご要望に合わせた挽き目で発送いたします。（コーヒーメーカー、ハンドドリップ、エアロプレス、モカポッド・エスプレッソなど）

[生産国]HONDURAS

[地域]Santa Bárbara

[農園/生産者]Sueno Fertil/Sara Elizabeth Chinchilla Trochez

[品種]Caturra

[標高]1800m

[精製]Washed

[焙煎度]Light Roast/浅煎り

[背景]

【スエーニョ・フェルティル農園】

スエーニョ・フェルティル農園はサラ氏と彼女の家族で運営しています。テロワールを活かし、ユニークな特徴を持つコーヒーを生産するために最善を尽くしています。

サラ氏は自分の子供たちに後を継いでもらえるよう指導しています。彼女はカップ・オブ・エクセレンスに参加するのは初めてですが、入賞することができてとても嬉しいと述べています。

引き続き献身的な努力をして高品質なコーヒーを生産していきたいとのことです。

また、彼女はIHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）の貴重な技術サポートに感謝しています。

【カップ・オブ・エクセレンスとは】

「カップ・オブ・エクセレンス」は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが『カップ・オブ・エクセレンス - Cup of Excellence』の称号が授与されます。

カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは雑味がなく、際立つ高品質のスペシャルティコーヒーだけが持つ特有の風味や口に含んだ質感、心地よいアロマと活き活きした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。

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【COEとROUTEMAP】

Cup of Excellenceに入賞するロットは今では希少品種や革新的プロセスによって精製された、いわゆる”ハイリスクハイリターン”なコーヒーがほとんどであり、小資本農園が生産するコーヒーとはもはや一線を画す市場領域となっているため、所縁のない生産者・農園のロットでない限りは本来ROUTEMAPが取り揃えるラインナップとは無縁のはずでした。

ある日KARIOMONS COFFEEの伊藤さんから”カトゥーラ種のWashedで、COEに入賞したロットがある”というご連絡をいただき、今回Special EditionとしてFertilをリリースさせていただきました。

これほど生産における環境資源と生産者の仕事が最大限にまで引き出されたカップは今までほとんど出会ったことがありません。テロワールのさらなる可能性、そして小規模生産の将来性を感じさせるようなロットです。

伊藤さん、ありがとうございました！

（以下、KARIOMONS COFFEE代表 伊藤さんよりコメントをいただきました）

昨年のホンジュラス訪問時に、お世話になっているエクスポーターからCOEに出品されている48サンプルを全てカッピングしたのですが、その中で1番評価が高く注目していたロットです。

最終的に23位に入賞し、オークション前のカッピングでも相変わらず評価が高かったため落札にいたりました。

ゲイシャなどいわゆるブティック品種が台頭する中、カトゥーラというオーソドックスな品種（現地ではベンチマークにされるくらい）でこのクオリティのコーヒーができているところに土地のポテンシャルと生産者の仕事の丁寧さが感じられました！

（参考）

・Cup of Excellence/23 Sueño Fertil Honduras 2023

・伊藤さんからのメッセージ

[Flavor notes]

Honey dew melon, Cider, Acerola, Caramel syrup

[Comment]

テロワールの産地特性が最大限に引き出されているカップクオリティ。シードルやアセロラの清涼感が伴った甘味、メロンを想わすジューシーな味わい。キャラメルシロップのような後味が長く続きます。